在厚味好玩的四川精选嫩鲍，有这样一个卧虎藏龙的矿藏城。

大名鼎鼎的五粮液来自这里，四川最佳吃的烧烤来自这里，火遍寰宇的燃面也来自这里。

这座“好意思食之城”就是四川宜宾。

最近宜宾有好音讯！历经5年多时刻，渝昆高铁重庆西至宜宾东段终于肃肃灵通！这意味着从重庆到宜宾，最快只需48mins！

况兼这如故一条好意思食+当然场地拉满的高铁。一起建筑了7个站点，重庆西站—江津北站—永川南站—泸州东站—泸州站—南溪站—宜宾东站—宜宾站。

你可以花几十块来一回小众的旅行，含金量很高，厚味还好意思瞻念。

☉泸州&宜宾，都是很值得去的地点

提及宜宾，许多小伙伴也许不熟悉。

但是它但是三江怀抱中的骄子，坐享后天不良的地舆位置，有着“万里长江第一城”的名称。

长江边的船埠在雾气里，千里千里浮浮。领有大江大河的宜宾，自带江湖气概。

好水酿好酒，宜宾领有4000多年的酿酒史，盛产着中国最上乘的白酒，“一座宜宾城，半池五粮液”。

五粮液是宜宾的柬帖，而它的另一张柬帖——燃面，30天不重样的面条，也让这成为“四川面都”。

宜宾是一座尤其爱吃面的南边城市，听说每天要吃掉快要100000碗面。臊子的不同，就是判然不同的面。

随纵脱便走进一条街，十家门面里，就有五家是面馆。

除了燃面以外，还有口蘑面、姜鸭面、酸萝卜面、刀削面等，清汤负责鲜味，拌面根究用料，每一款都难复刻。

而宜宾，还私藏着另一张柬帖——烧烤。宜宾的烧烤，是全省公认的第又名。

它用把把烧，串起一方烧烤江湖。这里的烧烤步地粘稠，像牙梗、花心、半壮、猪鼻筋，走遍南北，也只可在宜宾的烧烤摊上能找皆。

又因为与云贵不竭，作为西南烧烤关节，宜宾的烧烤和谐了西南的顶级好意思味。

像云南的包浆豆腐、生拌牛肉；像川渝的天味腊肠、兔兔；像贵州的凉拌鱼，在宜宾你都能吃到相似却又更动的好意思味。

不单这三张柬帖，宜宾还罕有不清的好意思食王牌。

像李庄白肉、宜宾凉糕，都在省内厚味的出圈，还有江湖气十足的重油重辣的宜宾小炒，配米饭几乎香迷糊。

更别提，厚味的宜宾还草创了点点香，将串串和冒菜市欢。

说是“好意思食贤达的集大成者”少量都不夸张。来到宜宾，你会发现，这座城天生为吃而生，为生存而存在。

还有每天的必备节目，去三江口的堤坝上喝茶。

露天的小茶摊，摆上几张桌子、几把竹椅、一壶茶就可以作念交易，看场地，让东说念主一次次治服，四川东说念主的巴适立场，确实就是本色里的基因。

瞧妹热烈保举，如果你想体验一把四川的风情。

那不妨就直奔宜宾，莫得成都的喧嚣，也莫得自贡、乐山的火爆，还有着稀奇的江水气质。

各式厚味的老字号在宜宾扎堆，嗦几碗面，吃顿把把烧，喝杯五粮液Dirty，或者白酒咖啡，再到宜宾博物馆里看北纬三十度的迷之浅笑……

确实让东说念主“乐不念念蜀”了！！！

最会嗦面的南边城市

百种面条，燃烧味蕾

南边城市嗦面，还得看宜宾。听说宜宾东说念主每天要吃掉近100000碗面，关于面食的钟爱，在四川省内都是茅头兵。

跟着臊子的不同，面条幻化出上百种品种，口蘑面、姜鸭面、豌豆面、蹄花面、酸萝卜面......

干拌面、清汤面和红汤面，比名震天下的担担面更入味回香。

/ 宜宾燃面 /

燃面是宜宾最具代表性的好意思食，对宜宾来说，燃面就是他们的魂，是宜宾的符号。

这碗鲜香麻辣的碳水，曾一度击败成都的素椒杂酱面，成为四川面界的扛把子。来宜宾不知说念吃啥，就吃燃面。

燃面乍一看并不打眼，但是真进口了，完全让东说念主惊艳。

以水叶子面为主料，亮点在于配料丰富：碎米豆芽、小磨麻油、辣椒、花椒、葱花、芝麻、花生碎、核桃碎等。

是以师父们都有一套快速捞面、精确放料的娴熟身手，辣油也都是各家秘制的。让东说念主吃起不会太干，余味也浓。

当比较细的面条裹上辣子、芝麻、花生碎、豆芽等，拌匀后一口嗦下，香辣入魂，刚刚好的油润也赋予了燃面灵魂。

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和平街燃面

这家燃面算是宜宾东说念主的“白蟾光”了，在国风农贸市集隔壁，贩子炊火气可想而知。

他家的燃面尤其香，主若是花生放的超等多，还是像是花生面了，能裹在每一根面条上。它的辣椒油辣辣香香，重口又厚味。

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中渡口面王

一碗宽燃面，配一碗口蘑汤，即是来这里的标配。一定重心素燃面，是吃过的宜宾燃面最最最绝的滋味。

这家店还有宽的燃面，他家的宽面，不是刀削面那种，依然很吸味，是以吃起也挺香的。

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陆二倩燃面

列队很长的一家店铺，必点精雅面，尤其是荤精雅。

然后再加碗蒸蛋，许多店里的蒸蛋都有一种水炸炸的嗅觉，他们家就不是，很厚味。

/ 口蘑面 /

千万别认为宜宾的面都是以重油重辣为主，口蘑面就在清汤白味面里闯出了我方的一番天下。

用逐日现熬的蘑菇鲜汤打底，再用个个肥厚、汁水丰盈蘑菇点缀，混着面条一起吸溜，一口下去就能转眼爆汁。

那种唇齿留香的鲜味层层递进的萦绕在舌尖，让东说念主直呼过瘾。再吸一口汤汁，澄清又鲜香，香到本色里。

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康大口蘑面庄

在宜宾开了近30年，就是那种藏在老街里的小店，全靠口味取得老饕们的推奖。

口蘑汤都是每天现炖的，口蘑也很大片，喝一口热汤，满口都是口蘑的鲜味。

/ 姜鸭面 /

独凝视口的，来了宜宾一定要尝尝这姜鸭面。它是宜宾经典干拌面之一，很香很辣很过瘾。

鸭肉是用郫县豆瓣加姜片、料酒，还有其它佐料一起炒制的，肉质细嫩化渣，滋味亦然咸香浓郁。

除此以外，还会在面上面浇上小米辣和仔姜，翻倍的辣味丝丝浸入，开启了一场味蕾盛宴。

使劲拌匀后，让辣子全部裹满面条，再加个煎蛋。

鸭肉的水灵多汁，仔姜的辛辣刺激，再加上各式调料的复合滋味，吃着荒谬香。

/ 酸萝卜面 /

比起成都的酸豇豆面，宜宾的酸萝卜面更是酸辣带劲儿。关于爱吃酸辣的东说念主来说，几乎是白蟾光。

碱水面略略汆熟就径直捞起来，加上自家腌制的红皮的酸萝卜和肉臊子，满满一大碗，光是看着食欲感就来了。

这种红皮萝卜的口感很脆，吃进嘴里酸爽得很，况兼上桌前还会舀一勺剁辣椒进去，拿得手先拌匀，让调料充分挂满。

肉臊子的鲜香，配上酸萝卜的爽口，还有剁椒的鲜辣，一口下去几乎绝了，让东说念主满身陶然，仿佛系数的毛孔都被大开。

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一面之缘

雷同是在宜宾开了十几年的老店，不搞营销，也有不少东说念主慕名而至。店里面最有名的就是酸萝卜面了。

口味比较清淡，酸萝卜既开味又解腻。搭配着面一起吃涓滴不乏味，反而让面愈加隽永，是在别处吃不到的滋味。

/ 蹄花面 /

四川东说念主对蹄花的喜爱确实无须多说了。一碗滋味甘醇的蹄花面，确实能慰藉一天无语的灵魂。

蹄花面的精髓，领先在于那软糯香嫩的蹄花。

精选的猪蹄历程永劫刻的炖煮，变得光芒红亮，皮糯肉烂。轻轻咬上一口，那胶原卵白满满的蹄花在口中化开。

迎面条与蹄花臊子再见，就像是一场高明的再见。面条充分给与了蹄花的汤汁，变得愈加入味。

夹起一筷子面条，放进口中，轻轻咀嚼，面条的韧性与蹄花的软糯互相交汇，每一口都充满了蹄花的鲜香。

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南门桥蹄花面

是一家开到凌晨1:30的夜深面馆，开了二十多年了。牌号就是蹄花面，一碗有半只猪蹄。

猪蹄是炸过之后再卤，炖的很烂乎，一抿就脱骨。

/ 刀削面 /

不光山西有刀削面，在宜宾也有超等厚味的刀削面。

南北意会的刀削面，从揉面开动就绝不费解，落刀的转眼，片片生花的落到锅里，起落之间满是激昂的江湖气。

刀削的技巧决定了口感，每片都是中间偏厚，傍边双方偏薄，这样吃起来才算纯正。

诚然，肉臊子也很病笃，满满一层铺满，裹着油润的汤汁，把咸香发达的刚刚好。

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咸鲜削面

宜宾刀削面的天花板，它称第一，没东说念主敢称第二。

8块钱一碗，可以吃到很饱，刀削面也有很强的嚼劲，终末再来碗花生豆乳，号称齐全！

最会撸串的四川城市

烧烤秒杀全西南

宜宾的烧烤江湖，一半都是把把烧给的，曾在《东说念主生一串》中丽都登场，市欢了全西南的烧烤精华。

宜宾的江湖气，一半是白酒，一半就是烧烤。

烤串在炭火的炙烤中散漫迷东说念主的肉香，闷一口白酒、吃一把烤串，东说念主间似乎再无忧虑。

即使宜宾烧烤莫得若干名气，但是却是厚味的代名词。

“万物皆可烧烤”，许多道理道理的烧烤部位，都只可在宜宾吃到。每晚在城市的三街六市，缕缕炊烟起飞。

/ 特质“把把烧” /

与朔方那种红柳大串比较，把把烧的精髓正好就在于“小”。

串肉的签子很细，每块肉切的也不大，一抓一大把，上桌堆在一起，造成了特有的视觉冲击力。

每串用的都是簇新肉，况兼小串也可以让佐料均匀的分辩在肉上面，保证每块吃起来都是超等入味。

/ 翻烤和佐料是灵魂 /

但串小，雷同也荒谬老练烤串师父，炭火烤肉，火大了容易糊，火小了容易老，何时翻面，频率几何，都是技巧。

每个师父上场之前都得练个三、五年。

牛肉得掌抓好翻烤的火候和翻面的频率，本领作念到外焦里嫩，块块汁水充盈，腰花则不可烤太老，全壮还得干少量才行。

烤至半熟时刷酱，然后再翻烤，终末均匀的撒上孜然、辣椒粉、葱花等，香气炸裂的转眼，终末还得蘸上黄豆面和干辣椒面，这才让东说念主无法抵抗。

/ 烤猪鼻筋 /

牙梗、半状、全壮、花心、猪鼻筋......听起来奇奇怪怪的名字，全是把把烧的经典菜品。

猪鼻筋是宜宾东说念主的心头爱，每头猪里面惟有2根，荒谬爱戴，簇新的猪鼻筋吃起来比板筋还筋说念。

猪鼻筋的口感有些雷同茶树菇，一条一条的纤维紧密畅通，口感比毛肚脆嫩，烤的出来非常香。

/ 烤牛半壮 /

牛半壮几乎就是不心爱吃猪肉星东说念主的口福。禁受了牛里脊加牛肥膘。

咬一口径直爆汁，况兼肥而不腻，半肥半瘦。又有嚼劲，确实满嘴生香了。

/ 烤蛙 /

宜宾的烤蛙也很厚味，许多店铺会用小小的竹签串起一整只牛蛙，滋滋冒油，香气四溢。

宜宾的烤蛙，能让蛙肉的名义快速造成一层金黄酥脆的外表，而里面的肉质却依然保持着水灵多汁。

咬上一口烤蛙，先是感受到那酥脆的外表在齿间发出的 “咔嚓” 声，接着即是水灵的蛙肉在口中散开。

/ 烤宽粉 /

宜宾的宽水粉，比暖锅粉厚点，嗦起来Q弹软糯，撒上些辣子，香辣入味。

里面还会配上韭菜，韭菜的水灵与宽粉的软糯互相呼应，韭菜的特殊香气也为烤宽粉增添了一份别样的仪态。

越吃越上瘾，口感完全让你惊喜的那种！！嗦粉达东说念主确实爱惨了。

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巡场大烧烤

地处三江隔壁的巡场大烧烤是一代宜宾东说念主系念，下昼5点才开门，一直要卖到凌晨。

这里的烤串全是用的鲜货，重量也足，吹着江风、喝酒、撸串，这才叫一个酣嬉淋漓。

/ 包浆豆腐 /

宜宾的包浆豆腐，看似与平庸豆腐相差无几。然而，当你用筷子轻轻夹起一块，便能坐窝感受到它的不同凡响。

那微微飞动的豆腐体，仿佛在向你诉说着它里面蕴含的丰富 “浆汁”，让东说念主迫不足待地想要一磋商竟。

里面还会放入小米辣和折耳根调味。水灵的折耳根切成小段，稀奇的滋味为包浆豆腐增添了一份别样的仪态。

包浆豆腐外焦里嫩，烤熟后一个个胀饱读饱读金灿灿，夹杂着小米辣与折耳根，咬一口内里无大要感的豆腐在舌尖转眼爆浆。

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父子烤臭豆腐

小臭豆腐，口感介于豆腐和豆腐乳之间！多蘸少量辣椒吃起来惟有香！

/ 凉拌鲫鱼+生牛肉 /

宜宾东说念主吃把把烧，都风俗来一份凉拌鲫鱼和凉拌生牛肉。

鲫鱼是先蒸熟的，然后浇上秘制料汁，鱼肉细嫩鲜好意思，佐料渗透每一寸肌理中，也变得鲜辣无比。

而生牛肉就新生猛了，用的是进口化渣的牛里脊肉。

用辣椒面腌制，终末配上香菜，蘸点米醋，牛肉的鲜味裹在酸辣里，满口生香。

吃的时候要蘸加了芥末的米醋，一口下去麻、辣、酸、鲜在口中爆炸，确实香麻了。

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林二哥宜烤馆

始于1992，上过央视的烧烤店，把把烧烤的纯正，生牛肉更是惊艳，吃着莫得一点腥味，品过逐个次就会上面。

点点香、小炒、凉糕、白肉

宜宾好意思食，找不到敌手

钵钵鸡看乐山，冒菜当作都，点点香就得来宜宾炫了，还有落刀生花的李庄白肉，大火猛炒的腰花......样样都是土产货好意思食的代表选手。

两天能吃7、8顿，要害是性价比也很高，东说念主均50不到就能大快朵颐的炫一顿。

/ 点点香 /

每个宜宾东说念主的系念里都有一碗点点香。这是宜宾的特质小吃，可以说是冒菜+串串的市欢体。

无须专诚寻找，满大街都有。进店先挑菜，然后烫好之后端上桌，从串串到红彤彤的一碗，10分钟不到。

汤底跟成都冒菜有得一拼，每家都有我方的秘方。来宾挑好的菜会放在红锅里烫，再一串串的撸到碗里，终末再淋上一层辣油。

拌匀后，荤素都能吸饱汤汁，进口之后就能感受到让东说念主骑虎难下的“宜宾辣”了，它集麻辣、鲜香、咸甜于一体，各式滋味互相和会，恰到自制。

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希辣点点香+转角点点香

这两家都是被宜宾土产货东说念主安利的小店，转角（东城明伦堂239号）的经历更老些，希辣（林家巷）的名气更大。

两家的口味不相险峻，第一次去的话，小腊肠和牛肉都是必拿，终末再来瓶珍晶果饮料，荒谬齐全。

/ 李庄白肉 /

李庄白肉又叫蒜泥白肉，发源于宜宾的李庄镇，以肉片匀薄大张，蒜味浓郁，辣中带甜有名四海。

一份纯正的李庄白肉从选肉就开动负责了，必须用俗称的“二刀肉”，也就是第二刀切下的后腿肉，这个部位的肉肥瘦平衡，肉质也嫩。

然后每家都会放个案台来切肉，况兼最老练的就是师父半说念削发片切技巧，落刀时，片片薄如蝉翼、肥瘦相间。

端上中后，轻轻夹起一派，放入料碟中，让每片都裹满酱汁，浓浓的蒜味混着甜辣，号称下饭神器。

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映秋饭馆+壹帆白肉

如果去李庄镇的话，这两家就是首选了。

映秋算是老经历，属于“去了必吃系列”。而宜宾土产货东说念主倒是更爱去壹帆，他家的白肉胜在蘸料的香辣度宽裕，完全莫得涓滴浓重感。

/ 宜宾小炒 /

四川菜“三分天下”。上河帮的成都和乐山，下河帮的重庆江湖菜，还有就是自贡、内江、宜宾、泸州构成的小河帮了。

宜宾的江湖气离不开烧烤，而宜宾的炊火气，当然也离不开小炒，也就是小河帮菜。

热油下锅，各式食材在滚热的油锅里被有劲的翻炒，然后加入豆瓣、小米辣等佐料，上桌时，色香味就都有了。

这种重油重盐的菜系属于川菜里的盐帮菜，非论是爆炒如故干煸或者水煮，都是锅气十足。

火爆双脆、双椒鸡杂、火爆腰花、肥肠等都是经典菜品，驻守的就是现点现炒，吃的亦然一个鲜辣入魂。

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临江园餐饮店

宜宾东说念主气爆棚的苍蝇小馆，莫得环境、不开分店，天天交易都爆好。

在合江门隔壁，许多东说念主赶高铁回程之前都要冲去吃一顿。他家的黄瓜烧土鳝鱼和火爆系列都可以，香辣味很够。

/ 宜宾凉糕 /

双河凉糕是宜宾东说念主我方的收用甜品，土产货东说念主都是从小吃到大的，从宜宾也火到了四川各地。

凉糕的制作工艺已有百年历史，用的是纯大米来作念的，每一口吃下去都是滑滑嫩嫩的。

最古早的是配上现熬的红糖汁，进口就是一阵香甜。

当今还有桂花、柠檬、芒果等口味，当凉糕软绵绵的化在口腔里，那种丝滑的口感几乎绝了。

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葡萄井杨氏凉糕

开了近10年的老店，他家的凉糕是本分傅纯手工制作的，完全莫得碱味，传统的红糖凉糕，甜味刚刚好，不会太腻。

/ 水粉 /

宜宾水粉，领先胜在原料。采选当地优质的红薯粉作为主材，红薯粉历程用心的加工制作，保留了红薯的香甜与甘醇。

宜宾水粉的汤头种类丰富种种，有麻辣鲜香的红汤，有甘醇浓郁的白汤，还有酸香开胃的酸汤等。

吃起来Q弹又软绵，每一涎水粉都裹带着各式佐料的香气，在口中散开，让东说念主千里醉其中。

/ 银丝卷 /

初见银丝卷，你会被它那良好的外在所蛊惑。

纯洁如雪的面皮，细巧如丝，重重叠叠地包裹在一起，犹如一朵通达的白莲花。

细细的面条状银丝，根根分明，口感酥脆，与柔嫩的外表造成了赫然的对比。

一口咬下去，先是感受到外表的柔嫩，接着是银丝的润香，两种不同的口感互相交汇，给东说念主带来一种稀奇的味觉享受。

/ 猪儿粑 /

一个个清翠的猪儿粑，犹如白白胖胖的小猪，乖巧地躺在蒸笼里或盘子上，憨态可掬。

外表是由优质的糯米粉用心制作而成，历程恰到自制的蒸煮，既保留了糯米的幽香和软糯。

味的猪儿粑，每每以水灵的猪肉、咸香的豆芽、香脆的笋丁等为主要原料。猪肉的鲜好意思、豆芽的稀奇仪态和笋丁的精炼互相和谐。