【经济不雅察】VR视角

原标题：传统月饼若何跟上虚耗新“食”尚？

工东谈主日报—中工网记者 时斓娜

又是一年中秋佳节，月饼再次迎来一年一度的销售旺季。

中国焙烤食物糖成品工业协会发布的《2024中国月饼行业市集趋势请问》（以下简称《趋势请问》）清楚，瞻望本年月饼合座产量近30万吨VR视角，销售额约200亿元，中秋市集将呈现出销售期短、市集蚁合、短期量大的常态化特征。不外，比较于2023年的产量32万吨、销售额220亿元的数据，本年的产量和销售额皆略有着落。

近日，“月饼为什么卖不动了”话题登上热搜，一些网友吐槽月饼太甜太腻、价钱高。业内东谈主士合计，月饼销量走弱的原因在于本年中秋销售周期短，竞争愈加蚁合、强烈，类似感性虚耗不雅念影响，导致月饼产销“退热”。

月饼看成一种节日食物，是中秋节时辰东谈主们走亲访友施济的礼品之一，除了口味除外还承载了外交属性。数年前，精细高级的包装曾一度是部分月饼企业的发力方针。关连词，连年来华而子虚的“天价”月饼广受虚耗者诟病。

在《对于梗阻“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》《月饼质地通则》等一系列策略递次和圭臬的范例下，本年月饼市集刮起了“检朴风”。

《趋势请问》清楚，现在，主流月饼礼盒蚁合在70元到220元之间，平价礼盒多在60元以下，500元以上的高价月饼礼盒已基本退出惯例市集。据中轻检会认证有限公司（国度食物性量检会检测中心）的测定恶果，立时抽检的月饼礼盒包装样品均合乎圭臬条目。同期，简装、散装月饼产物也逐渐占据一定市集份额，知足了不同虚耗需求。

除了对包装检朴环保的条目外，口味、品性是虚耗者购买月饼愈加敬重的元素，“质价比”正成为非常一部分东谈主认可并扩充的新虚耗不雅念。这也使得一些月饼企业围绕口味调动伸开了强烈竞争。

在传统口味如豆沙、莲蓉等依然占据市集主流的基础上，新兴口味如黑松露、巧克力、榴莲等逐渐受到虚耗者爱好。不仅如斯，多家蛋糕、奶茶品牌还“跨界”推出了自有月饼产物。别离于传统馅料，茉莉芝心、椰香芒芒、白玉香柚芝士等时下更为流行的调动口味，以及鲜肉月饼、桃酥月饼等，让虚耗者享受尝新体验。

在健康理念越来越久了东谈主心确当下，虚耗者选购月饼时愈加体恤养分价值和糖油比例、脂肪含量等，传统月饼因过高的热量和甜度逐渐被部分虚耗者“烧毁”。凭据京东发布的数据，56%的受访者关注月饼原料的健康，2023年无糖和低糖月饼销售大多有20%以上的增长，瞻望本年这一品类销售增长会更快。

事实上，在中秋佳节吃上一口承载了团圆厚谊的月饼，照旧绝大大批东谈主的过节选拔。虚耗者对月饼的需求并莫得褪色，月饼并不是竟然“卖不动”了，只不外是需求的方针发生了变化。环保检朴、多元多味、优质健康的市集需求，招呼月饼企业弃旧恋新。

对月饼企业而言VR视角，这既是一种挑战，又是一种机遇。唯有从市集需求起程，不断调动，鼓动产物向品性化、千般化、健康化的方上前进，技术在强烈竞争中找到我方的置锥之地。